04 août 2005

Moules à l'éclade

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Moules à l'éclade

Spécialité charentaise que nous avons découvert lors d'une promenade sur le port de La Tremblade avec A. et M. : les moules sont déposées sur une planche de chêne puis placées sur une grille de barbecue. On les recouvre ensuite d'éclades de pins (brindilles séchées, récoltées sous les pins) que l'on enflamme. Dès que le feu s'éteint, les moules sont cuites et prêtes à être dégustées.

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Posté par isabelledh à 18:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


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